Manifestaciones culturales de la Sierra

PLATOS TÍPICOS 

Pachamanca: Es un plato típico del Perú, elaborado por la cocción, al calor de piedras pre-calentadas, de cames de vaca, de cerdo, pollo y cuy previamente aderezados con ingredientes como huacatay, ají, comino, pimiento y otras especias, asimismo de productos originales andinos adicionales, como papas, camote, choclo, haba en vainas y eventualmente, yuca. 

Patasca: Es preparado con mondongo y carne de la res, mote y en algunos lugares se utiliza la cabeza del camero que le da un sabor peculiar a esta preparación. Ojo pero ya toma otro nombre lo tradicional es Patasca. Es un caldo que se prepara con mote en las zonas alto-andinas del Perú. Humitas: Consiste básicamente en una pasta o masa de maiz levemente aliñada, envuelta y finalmente cocida o tostada en las propias hojas de una mazorca de maiz. 

VESTIMENTA

En cuanto a la vestimenta, en la sierra las personas se visten con prendas coloridas. 

En los hombres podemos ver ponchos de colores que cubren todo su pecho, pantalones de colores oscuros o negro, chuyos, los yanquis en el calzado, llevan el pelo corto. Sus calcetines son altos y algunos usan camisas blancas o chalecos coloridos. Estos varian dependiendo la región o provincia, que ya veremos en otras publicaciones. 

Las mujeres en la sierra peruana también suelen usar ponchos coloridos, trenzarse el cabello y alguna manta que se amarran en la espalda en la que llevan algunas cosas o cargan a sus bebes. También utilizan faldones de colores o con accesorios llamados polleras, estos faldones poseen varias capas que lo hacen único y cultural. Utilizan zapatos o yanquis en el calzado. Algunos sombreros con adornos y otros accesorios. 

MUSICA BAILES Y DANZAS: 

La música andina del Perú la componen una gama muy amplia de estilos musicales originados en tiempos precolombinos, aunque en sus formas contemporáneas se han incorporado influencias occidentales. Por su solemnidad evocativa e instrumentación caracteristica, la también llamada música “indigena” de Los Andes.  

- Saya

- La diablada 

- La Tuntuna

- La Valicha

INSTRUMENTOS MUSICALES:

 El Charango, la quena las zampoñas, la arpa Andina o serrana, un instrumento grande tocado mientras caminando. 

LUGARES TURÍSTICOS 

Cajamarca: Una magnifica arquitectura colonial. hermosos paisajes y una rica historia, done esta los Baños del Inca, aguas termos medicinales. las Ventanillas de Otuzco, necrópolis tallada en una pared de roca volcánica; Cumbemayo, muestra de ingenieria hidráulica preinca aún en funcionamiento, ubicado en un impresionante escenario natural: la antigua hacienda La Colpa, donde las vacas acuden para ser ordeñadas al ser llamadas por su nombre; Kuntur Wasi, centro Ceremonial. 

Ayacucho: Es conocida como «La Ciudad de las 33 Iglesias», ya que posee más de treinta iglesias y templos coloniales; 

El Callejón de Huaylas: Ofrece lugares paradisiacos. hermosos paisajes, nevados andinos, miles de lagunas azul turquesa, todo ello en la Cordillera Blanca y la Cordillera de Huayhuash. Es un paraiso para los deportes de aventura, y cuna de la más antigua colonización de Perú, la cultura Chavín. También se ubica el Parque Nacional del Huascarán, declarado Patrimonio Natural de la Humanidad y el centro arqueológico de Chavín de Huántar, donde se ubican las más antiguas construcciones de piedra tallada en Perú.